Datiles envueltos en bacon frito

Es un plato muy simple.  Muy simple, y con muchas posibilidades... Coge un dátil, vístelo con una rodaja de bacon y pásalo por la sartén uno o dos minutos.  ¿Otras ideas?  Se me ocurre unirlas con un palillo, y, al final del palillo, poner una rodajita de queso de cabra... por ejemplo.  Es sólo una idea.  Probablemente lo intente pronto.  Ya contaré.  Mientras tanto, disfrutad de éste "caprice".

Aceite de oliva virgen extra

Hace dos semanas, tuve la oportunidad de probar un aceite de oliva virgen extra, regalado por un amigo.  Es "Hispania Export", un aceite de oliva virgen extra con un intenso y afrutado sabor.  Un gran aceite para servir untado en pan, para aliñar ensaladas, para acompañar un simple tomate... Muy, muy sabroso y bueno.  Recomendado para cualquiera que guste de la buena cocina.

¿Hamburguesas de legumbres?

Bueno, pues a petición popular, ésta tarde pondré la receta de la hamburguesa de legumbres.  Es algo que ví hace tiempo en otro blog de cocina, y que yo cambié para ajustarla a mis gustos (y de los que han tenido la oportunidad de acompañarme alguna vez).  Y ciertamente, salió muy bien.  Y digo a petición popular, porque me ha pedido mucha gente que la publique.  Pues bien, allá va.  Ésta tarde, os la redacto. 

Un adelanto...  ¿qué tal pinta?

¡Vuelvo con ideas nuevas!

Antes de nada, disculparme por mi ausencia en las dos-tres últimas semanas.  No tengo ni tiempo, ni ideas nuevas para publicar.  Por lo menos, ideas que merezcan la pena.  Bien, hoy estoy pensando en algo nuevo, que espero quede bien para poder compartir aquí con vosotros.  Disculpad por mi ausencia.  Espero que, a pesar de ello, sigáis visitando mi blog y disfrutando de las recetas.  Para mí es un honor.

Y bien, por favor, dadme un par de horas y pondré mi nueva idea...

¡Gracias a todos por visitar mi blog!

¿Habéis probado la salsa de limón de los restaurantes chinos?

Uno de mis platos favoritos en los restaurantes chinos, es el pollo al limón.  Bien, ayer estuve buscando la forma de prepararlo.  Y, lógicamente, lo encontré (cosas de Internet).  ¡Es muy sencilla! Incluso podemos cambiar el limón, y preparar una salsa parecida pero con naranjas.

Una vez encontré la receta, la preparé para acompañar el plato más típico: pollo frito.  No voy a contar cómo rebozar y freir los filetes de pollo.  Sólo os voy a explicar cómo preparar la salsa.


INGREDIENTES:
- 10 cucharaditas de zumo de limón (ó de naranja).
- 4 cucharaditas de vinagre de vino blanco ó de manzana.
- 6 cucharaditas de azúcar.
- 8 cucharaditas de agua fría.
- 2 cucharaditas de maizena.

PREPARACIÓN:
- Poner todos los ingredientes dentro de una cazuela a fuego medio-alto, removiendo contínuamente.
- Cuando la mezcla comience a hervir, bajar el fuego y seguir removiendo durante 1-2 minutos más.
- Ya tenemos nuestra salsa de limón (ó naranja).


A modo de ejemplo, ayer preparé el famoso pollo frito al limón estilo chino.  Y bueno, he de reconocer que quedó bien y sabe muy muy bueno.  Espero que alcancéis los mismos resultados cuándo lo intentéis.

Aprovechando ésta receta (ó la equivalente con naranja), podemos usar la salsa en multitud de platos: desde ensaladas de frutas, a acompañamiento para, por ejemplo, croquetas.... ¡¡¡usa tu imaginación!!!

¿Gulas con guacamole? Una buena mezcla

Para el día de hoy, no tenía muchas ganas de complicarme la vida.  Y bueno, he probado con una mezcla sencilla.  Por una parte, gulas salteadas con ajo en la sartén.  Y por otra parte, guacamole, tal y cómo vimos preparar hace unos días en una de las entradas de éste blog.

¿El resultado?  Bueno, pues es muy fácil, rápido y lo mejor: ¡combinan bien!  No hace falta qué os ponga una receta para ésto.  Es simple, las gulas salteadas con un diente de ajo en la sartén y servirlas con el guacamole que preparemos aparte, y que ya sabemos preparar.

Bon Appétit!

Miel: Ese dulce tan sano

Hacía tiempo que no me adentraba en las propiedades de los elementos que uso a menudo para cocinar.  Hoy voy a hablar de la miel.  Un elemento dulce, que tiene muchas posibilidades en cocina, tanto para cocina general, cómo para postres ó simplemente para acompañar una bebida caliente (leche, té).  Las propiedades de la miel para nuestro organismo, son las siguientes:

• A pesar de su contenido azucarado, la miel natural no provoca caries.  Esto es debido a una enzima natural de la miel que elimina la placa.  Aunque, cómo con casi cualquier alimento, no conviene abusar.
• Es curioso, pero para una noche de fiesta con alcohol, también es buena.  La miel activa la eliminación de hasta un 35% del alcohol, debido a la activación del metabolismo del hígado que la miel provoca.  También es buena para la eliminación de toxinas y para prevenir el hígado del efecto de ciertos medicamentos y de una alimentación desequilibrada.
• Es buena para el corazón.  Tonifica el corazón cansado y ayuda a eliminar la retención de líquidos en los afectados cardíacos.
• Es recomendable para una buena digestión.  La miel es un alimento predigerido por las abejas.  Por esto se absorve rápidamente, aliviando el ardor y los dolores de úlcera.
• Es un potente antibiótico.  Contiene azúcares energéticos, vitaminas, minerales, enzimas activas, aminoácidos, ácidos orgánicos, sustancias antibióticas (inhibina, ácido fórmico), polen, acetilcolina y agua.  La miel con limón, por ejemplo, es el mejor remedio para aliviar los problemas de garganta.
• Tiene propiedades antisépticas y cicatrizantes.  Evitan las infecciones y aceleran la curación de la piel dañada.
• Al igual que para aliviar los problemas de garganta, también sirve para disminuir la inflamación y calmar la tos en procesos gripales.
• Es buena para aliviar las alergias.  Un vaso de agua templada con miel local, una cucharada de polen y dos cucharadas de vinagre de manzana antes de la temporada de las alergias te ayuda a vacunarte de forma natural.
• Buena para el sueño. La miel de tilo y de azahar son muy eficaces para curar el insomnio, estrés y ansiedad.
• La miel también tiene efectos laxantes y es muy eficaz tomar una cucharada con un vaso de agua.
• También puedes usarla para el cuidado de tu aspecto.  Es buena para la piel.  Ponte miel en la cara y en las zonas del cuerpo con asperezas y rugosidades como codos, rodillas y pies. Diluye dos cucharadas de miel en una cucharada de aceite de oliva y deja actuar la mascarilla durante al menos 20 minutos.
• Es un buen antioxidante gracias a su alto contenido en ácidos fenólicos y enzimas como la catalasa y la glucosa oxidasa que son capaces de proteger a las células de los radicales libres.
• Cuando hagas ejercicio físico de fondo (carrera, bicicleta), prepara en los avituallamientos té verde con miel de romero. No sólo te puede ayudar a prevenir el riesgo de hipoglucemia, también favorece la oxidación de las grasas y la liberación del glucógeno y te ayuda a eliminar las toxinas acumuladas por el esfuerzo.
• También es un alimento prebiótico, pues contiene oligosacáridos propios que aumentan la población de la flora bacteriana (bifidobacteria y lactobacilo) de forma natural, mejorando la salud digestiva y del sistema inmune.
• Si necesitas tomar suplementos de calcio, hazlo con una cucharadita de miel, pues este endulzante natural es capaz de aumentar la absorción de calcio ayudando aumentar la masa ósea.
• También tiene propiedades anticancerígenas. Otro nuevo estudio ha encontrado que la miel natural y sus derivados (própolis, jalea real, etc.) llegan a disminuir el crecimiento tumoral y evitan la metástasis, cuando se inyectan en los tumores de ratones de laboratorio, lo que la convertiría en un dulce tratamiento anti-tumoral.

Cómo véis, son un grandísimo alimento, muy natural y muy sano.  Se recomienda tomar 2-3 cucharaditas de miel al día, que no aportan un contenido calórico excesivo.  Si tienes alguna infección, o falta de energía, 2-3 cucharadas soperas diarias ayudan.

Experimentando con la comida mexicana...

Hace unos días, preparé un plato de ensalada, pero utilizando como "aliño" (por decirlo así) guacamole.  Según wikipedia, el guacamole es una salsa propia de México creada por los aztecas, preparada a base de aguacate o palta. El nombre guacamole proviene del náhuatl "Ahuacamolli" traducido al español, que se compone de las palabras "Ahuacatl" + "molli".

Pues bien, mi idea para hoy es utilizar el guacamole para preparar una ensalada de pollo... ¿tenéis curiosidad?  Seguid atentos...

Tomates secos: esa "delicatessen"

Dado que hoy voy a poner una receta con tomates secos, me gustaría hablar sobre las propiedades de los mismos ya que no tienen las mismas que el tomate natural.

• En cuanto a valor calórico, el tomate seco contiene más calorías.  El tomate seco tiene 213 calorías cada 100 grs.
• El tomate seco es rico en vitamina A.  Tiene 833 mcgs cada 100 grs.
• Un elemento poderoso cntra el cáncer de próstata, el licopeno. En 100 grs de tomate seco encuentras 5,51 mg de licopeno.
• No son recomendables para personas con hipertensión.  Contienen 266 mg de sodio en 100 grs.
• También aportan potasio, una fuerza extra a los músculos.  El tomate seco tiene 1560mg/100 grs.
• El magnesio también aparece en el tomate seco: 81mg/100 grs.

En cuanto a su preparación, se pueden preparar a partir de los tomates frescos de pera, partiéndolos por la mitad y dejándolos al sol con mucha sal.  De ésta forma, se deshidratan y se secan.  Se recomienda guardarlos en recipientes secos.  También se pueden comprar.  En cualquier caso, si queremos usarlos, hay que hidratarlos.  Para realizar ésta acción, yo suelo dejarlos durante un par de horas en agua tibia.

Propiedades de las fresas

Dado que ésta semana estoy poniendo alguna que otra receta con fresas, tanto en ensaladas cómo en postres, voy a desgranar algunas propiedades de las fresas:

• Poseen gran cantidad de vitamina C.  100 grs. aportan la cantidad diaria recomendada.  La vitamina C es un antioxidante qué, además, fortalece el sistema inmunitario.  Aparte, sus ácidos orgánicos poseen efectos desinfectantes y antiinflamatorios.
• Constituye una importante ayuda en dietas de adelgazamiento.  El 85% de su contenido es agua y aporta sólo 37 calorías cada 100 grs.  Al ser ricas en agua, tienen propiedades diuréticas.
• Poseen vitamina A (5 microgramos por 100 gr.), vitamina E (0,23 miligramos por 100 gr.) y menores cantidades de otras vitaminas como las B1, B2, B3 y B6.
• En cuanto a minerales, las fresas aportan fundamentalmente potasio y magnesio, aunque también hierro, fósforo, yodo y calcio.
• Ofrecen importantes cantidades de salicilatos, unas sales muy positivas para prevenir enfermedadescardiovasculares, degenerativas y cáncer. Las personas alérgicas a las aspirinas (que están compuestas de ácido acetilsalicílico) deberán tener cuidado al consumir fresas, ya que pueden aparecer algunos efectos adversos.
• Tienen 2,2 gramos de fibra por 100 gramos de producto, lo que supone un aporte moderado.
• Por último, no podemos obviar la importante cantidad de ácido fólico que tienen: una sexta parte de la cantidad diaria recomendada por cada 200 gramos de esta fruta.

Cómo véis, aparte de dulces y ricas, también son muy sanas.  Ah, y dan un toque visual muy apetitoso a los platos.