Miel: Ese dulce tan sano

Hacía tiempo que no me adentraba en las propiedades de los elementos que uso a menudo para cocinar.  Hoy voy a hablar de la miel.  Un elemento dulce, que tiene muchas posibilidades en cocina, tanto para cocina general, cómo para postres ó simplemente para acompañar una bebida caliente (leche, té).  Las propiedades de la miel para nuestro organismo, son las siguientes:

• A pesar de su contenido azucarado, la miel natural no provoca caries.  Esto es debido a una enzima natural de la miel que elimina la placa.  Aunque, cómo con casi cualquier alimento, no conviene abusar.
• Es curioso, pero para una noche de fiesta con alcohol, también es buena.  La miel activa la eliminación de hasta un 35% del alcohol, debido a la activación del metabolismo del hígado que la miel provoca.  También es buena para la eliminación de toxinas y para prevenir el hígado del efecto de ciertos medicamentos y de una alimentación desequilibrada.
• Es buena para el corazón.  Tonifica el corazón cansado y ayuda a eliminar la retención de líquidos en los afectados cardíacos.
• Es recomendable para una buena digestión.  La miel es un alimento predigerido por las abejas.  Por esto se absorve rápidamente, aliviando el ardor y los dolores de úlcera.
• Es un potente antibiótico.  Contiene azúcares energéticos, vitaminas, minerales, enzimas activas, aminoácidos, ácidos orgánicos, sustancias antibióticas (inhibina, ácido fórmico), polen, acetilcolina y agua.  La miel con limón, por ejemplo, es el mejor remedio para aliviar los problemas de garganta.
• Tiene propiedades antisépticas y cicatrizantes.  Evitan las infecciones y aceleran la curación de la piel dañada.
• Al igual que para aliviar los problemas de garganta, también sirve para disminuir la inflamación y calmar la tos en procesos gripales.
• Es buena para aliviar las alergias.  Un vaso de agua templada con miel local, una cucharada de polen y dos cucharadas de vinagre de manzana antes de la temporada de las alergias te ayuda a vacunarte de forma natural.
• Buena para el sueño. La miel de tilo y de azahar son muy eficaces para curar el insomnio, estrés y ansiedad.
• La miel también tiene efectos laxantes y es muy eficaz tomar una cucharada con un vaso de agua.
• También puedes usarla para el cuidado de tu aspecto.  Es buena para la piel.  Ponte miel en la cara y en las zonas del cuerpo con asperezas y rugosidades como codos, rodillas y pies. Diluye dos cucharadas de miel en una cucharada de aceite de oliva y deja actuar la mascarilla durante al menos 20 minutos.
• Es un buen antioxidante gracias a su alto contenido en ácidos fenólicos y enzimas como la catalasa y la glucosa oxidasa que son capaces de proteger a las células de los radicales libres.
• Cuando hagas ejercicio físico de fondo (carrera, bicicleta), prepara en los avituallamientos té verde con miel de romero. No sólo te puede ayudar a prevenir el riesgo de hipoglucemia, también favorece la oxidación de las grasas y la liberación del glucógeno y te ayuda a eliminar las toxinas acumuladas por el esfuerzo.
• También es un alimento prebiótico, pues contiene oligosacáridos propios que aumentan la población de la flora bacteriana (bifidobacteria y lactobacilo) de forma natural, mejorando la salud digestiva y del sistema inmune.
• Si necesitas tomar suplementos de calcio, hazlo con una cucharadita de miel, pues este endulzante natural es capaz de aumentar la absorción de calcio ayudando aumentar la masa ósea.
• También tiene propiedades anticancerígenas. Otro nuevo estudio ha encontrado que la miel natural y sus derivados (própolis, jalea real, etc.) llegan a disminuir el crecimiento tumoral y evitan la metástasis, cuando se inyectan en los tumores de ratones de laboratorio, lo que la convertiría en un dulce tratamiento anti-tumoral.

Cómo véis, son un grandísimo alimento, muy natural y muy sano.  Se recomienda tomar 2-3 cucharaditas de miel al día, que no aportan un contenido calórico excesivo.  Si tienes alguna infección, o falta de energía, 2-3 cucharadas soperas diarias ayudan.