Tomates secos: esa "delicatessen"

Dado que hoy voy a poner una receta con tomates secos, me gustaría hablar sobre las propiedades de los mismos ya que no tienen las mismas que el tomate natural.

• En cuanto a valor calórico, el tomate seco contiene más calorías.  El tomate seco tiene 213 calorías cada 100 grs.
• El tomate seco es rico en vitamina A.  Tiene 833 mcgs cada 100 grs.
• Un elemento poderoso cntra el cáncer de próstata, el licopeno. En 100 grs de tomate seco encuentras 5,51 mg de licopeno.
• No son recomendables para personas con hipertensión.  Contienen 266 mg de sodio en 100 grs.
• También aportan potasio, una fuerza extra a los músculos.  El tomate seco tiene 1560mg/100 grs.
• El magnesio también aparece en el tomate seco: 81mg/100 grs.

En cuanto a su preparación, se pueden preparar a partir de los tomates frescos de pera, partiéndolos por la mitad y dejándolos al sol con mucha sal.  De ésta forma, se deshidratan y se secan.  Se recomienda guardarlos en recipientes secos.  También se pueden comprar.  En cualquier caso, si queremos usarlos, hay que hidratarlos.  Para realizar ésta acción, yo suelo dejarlos durante un par de horas en agua tibia.