Ensalada con huevo cocido y espárragos

Una idea surgida de la necesidad de aprovechar los ingredientes que tenía en la nevera.  Así es que preparé esta simple ensalada con un buen resultado.

INGREDIENTES (para dos personas):
- Lechuga ó una bolsa de preparado para ensaladas.
- Una pieza de ajo puerro.
- Un tomate.
- 100 grs. de espárragos.
- Pistachos.

Para el aliño:
- Mayonesa.
- Un poquito de pimienta blanca.

PREPARACIÓN:
- Ponemos la lechuga (ó el preparado de ensaladas) bien lavado cómo fondo en la ensaladera.
- Cuece el huevo.
- Picar el puerro y repartirlo en la ensaladera.
- Picar el huevo cocido y repártelo en la ensaladera.
- Picar el tomate y repártelo en la ensaladera.
- Picar los espárragos y repartirlos en la ensaladera.
- Repartir los pistachos en la ensaladera.
- Para el aliño, mezclamos la mayonesa con un poquito de pimienta blanca. 
- Aliñar la ensalada con el preparado de mayonesa.
- ¡Servir!

Frutos del mar con espárragos trigueros y un huevo escalfado

INGREDIENTES (2 personas):
- 200 grs. de gulas.
- 100 grs. de gambas crudas.
- 10-12 espárragos trigueros.
- 1 diente de ajo.
- 2 huevos.

PREPARACIÓN:
- Cortar los espárragos en trocitos y pasarlo por la sartén con de ajo.  Retirar.
- Después, pasar las gulas y las gambas por la sartén con un poco de ajo.  Retirar.
- Ahora, escalfar los huevos.  Tenemos que hacerlo tal y como se detalla en la receta de los huevos benedictinos. 
- Para servir, poner las gulas, gambas y espárragos, cómo base para nuestro plato, situando el huevo justo en el medio.
- Antes de empezar a comer, romper la yema del huevo y repartirla sobre el resto del plato.