Ensalada de moras con jamón

Ésta nueva entrada es muy similar a ésta.  Sólo sustituímos las fresas por moras y las uvas pasas por pipas de girasol tostadas.  Lo que quiero demostrar es, que sustituyendo muy pocas cosas sobre una receta, podemos tener un plato completamente nuevo con nuevo sabor y nuevas propiedades.  Espero os guste.

INGREDIENTES:
- Lechuga ó una bolsa de preparado para ensaladas.
- 1 tomate.
- 2 ó 3 lonchas de jamón.
- Unas 10 moras, aunque va en gustos.
- 2 ó 3 rodajas de queso de cabra.
- Un puñado pipas de girasol tostadas y peladas.

Para el aliño:
- Vinagre de manzana.
- Aceite.

PREPARACIÓN:
- Ponemos la lechuga (ó el preparado de ensaladas) bien lavado cómo fondo en la ensaladera.
- Cortamos el tomate y lo repartimos sobre la lechuga.
- Encima de todo, ponemos las lonchas de jamón. - Cortamos en trocitos el queso de cabra y las repartimos.
- Repartimos sobre la superficie las moras.
- Repartimos las pipas tostadas y peladas sobre la ensalada.
- Aliñamos la ensalada, con un poquito de aceite y un chorrito de vinagre de manzana.
- Servir.

Ensalada de frutos del bosque e higos secos con nueces

Bueno, ésto se puede servir como acompañante.  Tenía moras, tenía higos secos y fresas.  Pues bueno, acompañándolo con un buen aliño, podía quedar algo muy bueno para entrante.  Y así fue.

INGREDIENTES (2 raciones):
- 8-10 fresas.
- 8-10 moras.
- 8-10 higos secos.
- Un puñado de nueces peladas.
- Lechuga o una porción de una bolsa de ensaladas.

Para el aliño:
- Vinagre de módena.
- Aceite de oliva.
- Miel.

PREPARACIÓN:
- En un bol, limpiamos y servimos el preparado de ensaladas (o la lechuga picada) cómo base.
- Limpiamos las fresas y las moras.  Las fresas, las partimos en cuatro, y vamos repartiendo encima del bol de ensalda, al igual que con las moras.
- Cogemos los higos secos, y los abrimos por la mitad, repartiéndolos por encima del bol de ensalada.
- Pasamos las nueces por una sartén caliente, hasta tostarlas un poquito.  Repartirlas por encima del bol de ensalada.
- Preparamos el aliño, con una cucharada de aceite, tres de vinagre de módena y dos de miel y aliñamos.
- Servir.