Ensalada de tomates secos

Y bueno, hablando de los tomates secos, aquí traigo un plato sencillo dónde los utilizamos.  Es una ensalada a la que yo le he añadido mis propios cambios.  Espero que os guste. 

INGREDIENTES (2 personas):
- 4 ó 5 tomates secos previamente hidratados.
- Un par de tomates.
- Un bote de aceitunas sin pepita.
- 100 grs. de pasta (recomiendo pasta de colores y lacitos).
- Queso rallado.
- Vinagre rojo.
- Aceite de oliva.
- Un diente de ajo.

PREPARACIÓN:
- Una vez hidratados los tomates secos (explicado en el punto anterior), los maceramos con aceite y un diente de ajo entero, durante al menos tres horas (yo suelo dejarlo la noche anterior entera).
- Cocemos la pasta, hasta que esté al dente.  Servimos la pasta sobre un recipiente.
- Picamos el tomate, las aceitunas (si estas no lo están ya) y las ponemos en el recipiente dónde servimos la pasta.
- Sacamos los tomates secos, escurriendo el aceite.  Los ponemos en un recipiente hondo, añadimos un poco de vinagre y machacamos, hasta que quede una especie de pasta.
- Repartimos la pasta de tomate seco sobre el recipiente principal.
- Para finalizar, añadimos un chorrito de vinagre y un poco de queso rallado, aunque ésto último es opcional y va en gustos.