Risotto de champiñones y jamón con miel

Hoy compartiré una deliciosa receta.  Una mezcla de sabores.  Por una parte, el sabor intenso del queso de un risotto.  Por otro, el dulce sabor de la miel.  Todo combinado en un plato de risotto delicioso.  Espero os guste.

INGREDIENTES (2 personas):
- Un vaso de arroz.
- 2-3 vasos de caldo de carne.
- 3-4 rodajas de jamón.
- 6-7 rodajas de queso de cabra.
- Un puñado de queso rallado.
- 4-5 cucharadas de miel.
- 2-3 champiñones.
- Una cebolla.
- Un cuarto de vaso de vino blanco.
- Aceite de oliva.

PREPARACIÓN:
- Cortar las rodajas de jamón en trocitos, y pasar por la sartén hasta que estén tostadas.  Reservar.
- Cortar en pequeñas rodajas los champiñones y la cebolla.  Saltear en una cacerola a fuego alto con un poco de aceite de oliva.
- Cuando los champiñones y la cebolla estén salteados, añadir el arroz y remover.  Añadir el vino blanco y remover hasta que éste se evapore.
- Bajar el fuego y añadir el caldo de carne poco a poco, removiendo hasta que se evapore y volviendo a añadir.  Así, hasta que el arroz esté bien echo.
- Añadir las piezas de jamón tostado, el queso de cabra y la miel, y remover hasta que esté bien mezclado.
- Añadir el queso rallado, remover hasta que esté fundido con la mezcla y retirar del fuego.
- Dejar reposar el arroz durante al menos diez minutos.
- Servir.