Ensalada de pasta y salmón con pistachos

INGREDIENTES (para 2 personas):
- Unos 200 grs. de pasta de colores.
- Unos 150 grs. de salmón.
- Unos 100 grs de gambas.
- Dos tomates.
- Un puñado de pistachos pelados.

Para el aliño:
- Aceite.
- Vinagre de módena.
- Vinagre normal (para marinar el salmón).

PREPARACIÓN:
- Picar el salmón en trocitos y ponerlos en un recipiente hondo.  Añadir vinagre hasta cubrirlos y dejarlos durante la noche anterior a la preparación.
- Cocer la pasta al dente.
- Una vez cocida la pasta, la escurrimos y la depositamos en el fondo de una ensaladera.
- Picamos los tomates y los añadimos sobre la pasta.
- Escurrimos los trozos de salmón marinado y los añadimos.
- Pasar por una sartén con un poquito de aceite las gambas y las añadimos a la ensaladera.
- Añadir los pistachos.
- Para el aliño, un poco de aceite y un poco de vinagre de módena y remover.
- Servir.